В отличие от свежих овощей соки перевариваются значительно быстрее и обеспечивают организм не только витаминами, но и энзимами. Причем именно в том виде, в котором наш организм их лучше всего усваивает. Доктор Уокер из Норфолкской лаборатории пищевой химии и научных исследований предлагает рецепты смесей соков, которые наиболее полезны при варикозном расширении вен.
Смесь номер один: 10 частей сока моркови и 6 частей сока шпината.
Воспалительные процессы, образование опухолей и язв, нарушения процессов тканевого обмена, проблемы, связанные с недостаточностью энергии и силы, - все нормализуется, если принимать морковный сок ежедневно. А сок шпината способствует очищению кишечника и содержит витамины С и Е и щавелевую кислоту, необходимую для нормального сокращения сосудов.
Смесь номер два: 7 частей сока моркови, 4 части сока сельдерея, 2 части сока петрушки, 3 части сока шпината. В соке сельдерея содержится большое количество натрия, который предотвращает отеки, нормализует циркуляцию крови. Сок петрушки нужен для укрепления стенок сосудов и предотвращения спазмов.
Смесь номер три: 10 частей сока моркови, 3 части свекольного сока, 3 части сока огурца. Такая смесь, содержащая калий, натрий, кальций, фосфор, хлор, множество необходимых микроэлементов, благотворно влияет на кровяное давление. При этом организм не страдает от потери ценных элементов. Свекольный сок очень полезен при тромбофлебите - он предотвращает возникновение тромбов и способствует их рассасыванию, когда они есть.
Смесь номер четыре: 8 частей морковного сока, 4 части сока шпината, 2 части сока репы, 2 части сока кресса водяного. Эта смесь чрезвычайно богата кальцием, магнием, калием, а также серой, фосфором и железом. Доктор Уокер утверждает, что эта смесь обладает свойством растворять тромбы и замедлять их образование. И еще хорошо помогает при гипоксии тканей, характерной для варикозного расширения вен.
Свеклу и репу для приготовления сока используют вместе с ботвой; в моркови используется зеленая верхушка, срезанная на расстоянии 1 см от корнеплода. Кресс водяной растет по берегам ручьев, его собирают весной и осенью. Все ингредиенты должны быть свежими. Сок отжимают непосредственно перед употреблением.
И еще. Сотрудники Висконсинского университета (США) недавно опубликовали объемный труд, в котором доказывается, что содержащиеся в виноградном соке сложные органические вещества замедляют скорость склеивания тромбоцитов. Чтобы убедиться в целебных свойствах темного виноградного сока, одной группе американцев было предложено в течение недели выпивать по два стакана этого напитка, а другой группе - такое же количество грейпфрутового и апельсинового соков. Через неделю анализ крови испытуемых показал, что виноградный сок снижает вероятность тромбозов на 84 процента, а соки из цитрусовых такого эффекта не дают.
